Julie Ciers

Kabeljauwbenamingen

Jonge kabeljauw wordt gul genoemd. Gedroogde kabeljauw noemt men stokvis, gezouten gedroogde kabeljauw is klipvis.

Kibbeling is afgeleid van 'kabeljauwwang';  kibbeling was oorspronkelijk gemaakt van gefrituurde wangen van de kabeljauw. De bekende lekkerbek was oorspronkelijk een gefrituurde kabeljauwfilet. Inmiddels worden vaker andere vissoorten voor kibbeling en lekkerbek gebruikt, bijvoorbeeld koolvis of heek.

Skrei is de naam die hij krijgt in de periode tussen december en april wanneer hij vanuit de Barentszzee naar het noordwesten van Noorwegen migreert om te paaien. De naam Skrei is afgeleid van het Vikingwoord skrida, dat zoiets als 'reizen' betekent.

Stokvis