Hondshaai met pijpenkrullen?

Vanuit Duitsland komt de traditie van de ‘Locken’. De buiklapjes van de hondshaai, die er bij het schoonmaken afgingen, worden warm gerookt. Tijdens dit rookproces krullen de lapjes visvlees mooi op, zodat ze op haarlokken of pijpenkrullen lijken. Een lekker aperitiefhapje.