Zalm en medicijnen: hoe zit dat eigenlijk?

Er doen soms wilde verhalen de ronde over antibiotica in zalm. Het is op zich toegestaan om zalm die ziek is, indien het niet anders kan, te behandelen met specifieke antibiotica. Deze dienen te worden voorgeschreven door een gespecialiseerde dierenarts en onder toezicht te worden toegediend. Na toediening geldt een ‘quarantaine’ tijd waarin de zalm niet mag worden geoogst, zodat zekergesteld kan worden dat er geen antibiotica meer in de vis zitten wanneer die wordt geoogst en verder verwerkt. Preventief toedienen van antibiotica is verboden.

Bij Mowi Noorwegen werd sinds 2011 slecht éénmalig een minimale hoeveelheid antibiotica toegediend in de zalmkweek. Vaccinatie en de toepassing van de beste, zorgvuldige praktijken in de zalmkweek, hebben dit grotendeels overbodig gemaakt.