Zeewolfrug met waterkerspuree en zoetzure trostomaat
Ingrediënten
Porties:
10
Bereidingstijd:
20 min
1,5 kg
1,5 kg
zachtkokende aardappelen
3 bakjes
waterkers
5 trossen
trostomaat
200 ml
room
1 dl
azijn
2 el
suiker
boter
peper en zout
nootmuskaat
Bereidingswijze:
Bak de vis af in een oven van 180°C voor 15 minuten.
Kook de aardappelen en steek door een roerzeef. Kook de room samen met de boter en voeg deze bij de aardappelen. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Meng de waterkers door de puree.
Bak de trostomaatjes in de boter. Blus ze met de azijn en voeg er twee eetlepels suiker aan toe.
Smakelijk eten!