Vispannetje met mosselen
Ingrediënten
Porties:
4
Bereidingstijd:
45 minuten
600g
100g
1
courgette
2
wortelen
2 stengels
selder
1
sjalot
1 dl
room
20 cl
visbouillon
20 cl
witte wijn
cayennepeper
gehakte peterselie
klontje boter
peper en zout
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon en snij ze in kleine stukjes. Pel de sjalot en hak ze fijn. Stoof de sjalot en de fijngesneden groenten 5 minuten aan in wat boter.
Overgiet daarna met de visbouillon en de witte wijn en kruid bij met peper, zout en cayennepeper. Leg de vismengeling op de aangestoofde groenten en bedek de pan. Laat 5 minuten sudderen en voeg de zeevruchtenmix en het mosselvlees toe.
Voeg de room bij een middelmatig vuur. Voeg eventueel bindmiddel toe als dit nodig is.
Verdeel alles over diepe borden of in stoofpannetjes en bestrooi met de gehakte peterselie.
Smakelijk!
