Tanagra van Alaska Pollak met rucola en zongedroogde tomaten

Neem wat ratte aardappelen en snij ze in 4 met pel. Spoel ze in koud water. Marineer de aardappelen met olijfolie, peper, zout, tijm, salie, look en rozemarijn en gaar ze mooi goudbruin in een oven op 180°C.

Voor de salade: neem de rucola, zongedroogde tomaten, ontpitte olijven, pijnboompitten en groene asperges. Snijd de olijven in rondellen en schil de groene asperges tot aan de helft. Marineer ze rauw. Voeg op het einde de aardappelen bij de salade.

Bak de tanagra van Alaska Pollak en schik dit alles op een diep bord.

Smakelijk!