Stoofpotje van coquilles
Ingrediënten
Porties:
4
Bereidingstijd:
30 min
500g
1 teentje
look
3 stengels
selder
2
uien
4 à 5
wortelen
4 à 5
aardappelen
2,5 dl
kippebouillon (vers of water + blokjes)
2 dl
room (40%) op kamertemperatuur
2
eigelen (op kamertemperatuur
boter
peper en zout
Bereidingswijze:
Was en snij de groenten in blokjes van ongeveer dezelfde grootte. Smelt de boter en stoof de groenten aan samen met de look. Bevochtig met de kippenbouillon. Laat de groenten gaar koken en voeg op het laatste de schelpen en in stukken gesneden leng toe. Breng alles tot aan het kookpunt en neem van het vuur. Klop de eigelen met de room (liaison). Werk af met de liaison wanneer alles van het vuur is, dit zal de chowder binden. Kruid af naar smaak.
Serveer met stokbrood en boter.
Smakelijk!
