Soep van Parmezaan en zeebarbeel

Zeebarbeel soep recept
Bereidingswijze: 

Spoel de krulandijvie en snij in reepjes. Pel de ui en hak fijn, alsook de bieslook en voeg samen met de rode wijnazijn en olijfolie toe aan de krulandijvie. Kruid met peper en zout.

Breng de melk en witte wijn tot het kookpunt en laat inkoken. Hou een beetje parmezaan opzij en voeg de rest bij de melk. Mix alles en kruid met cayennepeper.

Bak de zeebarbeelfilets in de pan. Verdeel de soep in kommen. Verdeel hierover de gehakte krulandijvie en leg de vis erop.

Werk af met de rest van de parmezaan.

Smakelijk!