Gegratineerde zeewatergarnalen
Ingrediënten
Porties:
4
1
grote ui
1
rode paprika
2,5dl
garnalenfumet
2dl
room 30%
50g
gemalen ementhaler
Bereidingswijze:
Dooi de scampi's en laat ze goed uitlekken. Snijd ajuin en rode paprika in kleine blokjes, stoof aan in boter en bevochtig met garnalenfumet. Laat tot de helft inkoken, voeg room toe en laat inkoken tot de gewenste dikte. Bak scampi's kort maar hevig aan en napeer de scampi's met de saus. Bestrooi met wat gemalen kaas en gratineer.
