Duo van gerookte zalm en gerookte heilbot met zure room en zwarte lompviseieren

Neem 300g room en klop dit half op. Laat 2 blaadjes gelatine weken in koud water, warm wat zure room op tot 50° en laat de uitgeknepen gelatineblaadjes hierin oplossen. Meng alles goed en voeg ook de half opgeklopte room toe. Kruid af met peper, zout en limoenzeste. Laat 3u rusten in de koelkast. Serveer op een blini, samen met gerookte zalm, gerookte heilbot en zwarte lompviseitjes.

Smakelijk!