Duivelse stoofpot
Ingrediënten
Porties:
10
Bereidingstijd:
30 minuten
1,250 kg
3
grote uien
6
wortelen
1
venkel
2
flesjes duvel
4 dl
visfumet
peper en zeezout
paprikapoeder
chili peper
boter
olie voor warme bereidingen
Bereidingswijze:
Kruid de vis langs beide zijden met wat peper, zeezout, chilipeper en paprikapoeder. Laat wat boter met olie goudbruin worden en kleur de stukjes vis erin. Reserveer de vis in een schotel en bak dunne plakjes ui in dezelfde pan. Vervolgens voeg je de rest van de fijn gesneden groenten erbij en laat deze wat meestoven. Bestrooi met bloem en blus het geheel met de visfumet en duvel. Laat de saus wat indikken en smaak af met peper en zout. Overgiet de vis met de saus en plaats alles nog 10 minuten in de oven op 140 graden.
Tip: serveer bij dit gerecht op z'n Engels gekookte aardappelen en laat uw inspiratie de loop met wat verse kruiden.
Smakelijk!
