Vanaf nu beschikbaar: maatjes

De verkoop van maatjes start dit jaar op woensdag 12 juni.

Hollandse Nieuwe is bij ons beter bekend onder de naam maatjesharing. Deze benaming verwijst naar het biologische stadium waarin de haring zich bevindt.

Haringsseizoen

Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezig­heid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2% vetter eten. Een kwart van zijn gewicht bestaat uiteindelijk uit vet. In mei, als de vis vet genoeg is, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli.

Hollandse Nieuwe

Haring mag pas Hollandse Nieuwe heten als hij goed vet is, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.

Maatjes bestellen

• Plaats uw bestelling minstens 2 dagen op voorhand.

• Let op: voor levering op 12 juni moeten de maatjes al besteld worden op vrijdag 7 juni!