Geen gerookte sprot in 2019
Door tegenvallende vangsten moeten we u helaas meedelen dat wij in 2019 geen gerookte sprotfilet kunnen aanbieden in ons assortiment.
De eerste vangsten eind 2018 vielen allemaal te klein uit: momenteel bevat een kilogram sprot ongeveer 80 à 90 stuks, terwijl het stukstal in een normaal seizoen ongeveer 38 stuks per kilogram is. Er werd tot nu toe nog geen sprot(filet) verwerkt en/of gerookt.
Het seizoen voor de vangst van sprot loopt van september tot januari. Dit jaar was het al begin oktober duidelijk dat de vangsten sterk tegenvielen en eind december werd besloten dat er onvoldoende aanvoer is om de beschikbaarheid in 2019 te garanderen. Het wordt dus wachten tot het najaar van 2019 vooraleer we opnieuw sprot zullen kunnen aanbieden.
Over sprot
Sprot is een kleine haringachtige die hoofdzakelijk gevangen wordt in onze Noordzee, maar ook in (Noord)West Schotland en Noord Ierland. Ze leven in grote scholen dichtbij de kust en worden maximum 17 cm.
Sprot heeft een sterke smaak, en komt in de keuken het best tot zijn recht met aardappelen in de pel.