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Sauter

Sauter

Avantage: Sauter est un mode de préparation rapide car les ingrédients sont taillés en petits morceaux et donc mettent moins de temps à cuire.

Comment: Pour ce mode de cuisson, choisissez de préférence un poisson de chair ferme (thon, saumon, tilapia, crevettes, poisson-chat ou silure). Les types de poisson de chair moins ferme se désagrègent plus rapidement lors du mélange des aliments.

Conseil: le poisson est plus ferme lorsqu'il est aspergé d'un peu de jus de citron puis laissé à reposer. Choisissez un wok avec un bon revêtement antiadhésif, faites-le chauffer et versez-y de l'huile. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail. Ajoutez enfin le poisson.

Temps de préparation: Le poisson est prêt lorsque les morceaux sont opaques.