Loup de mer aux lentilles, panais et betteraves

Zeewolf met linzen, pastinaak en bietjes
Préparation: 

Faites cuire le loup de mer à la vapeur à 75°C pendant 12 à 15 minutes. Faire revenir l'oignon et le thym dans un peu de beurre, ajoutez le coulis de panais à la préparation. Portez à ébullition et ajoutez les lentilles et les betteraves. Assaisonnez de sel et de poivre.

Quand les lentilles sont chaudes, servez-les sur une assiette en disposant le poisson sur la préparation.