Lieu noir en croute de rosti

Préchauffer le four à 200°C. Râper la courgette et faites-la dégorger dans une passoire, saupoudrer de sel. Peler et râper les pommes de terre, mélanger avec les courgettes. Faire cuire les poireaux émincés 10 minutes dans une noix de beurre. Ajouter de la farine, suer, ajouter le lait et laisser épaissir, assaisonner. Beurrer un plat allant au four, déposer-y le poisson, assaisonner. Déposer la sauce aux poireaux par-dessus. Repartir les légumes râpées sur chaque dos. Mettre au four 30 minutes. Bon appétit!