Dos d’aiglefin cuit au four accompagné d’une salade mixte et des frites
Ingrédients
Portions:
10
Préparation:
40 minutes
10 pc
1,5 dl
beurre clarifié
1 dl
jus de citron
2dl
huile de colza
1/10 botte
persil
2,3 kg
frites
300g
salade mixte
poivre
sel
Préparation:
Graissez les plaques avec le beurre clarifié et déposez les filets d’aiglefin. Nappez avec la reste du beurre clarifié et assaisonnez avec le poivre et le sel. Cuisez le poisson pendant +/- 12 minutes à 220°C.
Ajoutez le jus de citron, l’huile de colza, le poivre et le sel. Mixez tout. Hachez le persil et ajoutez à la vinaigrette. Préparez les frites.
Placez les filets sur une assiette, ajoutez la salade mixte et nappez avec la vinaigrette.
Bon appétit.