Julie Ciers

Sole-limande: Poisson de l'année 2016

 

Saviez-vous que la sole-limande ...

- appartient à la famille des plies et non à celle des soles?
- à déjà été élue deux fois auparavant parce qu'il est tellement bon?
- occupe la sixième place des poissons peché dans les criées belges?
- peut être préparée de la même manière que la sole et la plie: cuire, à la vapeur, pocher, griller, frire?
- a une chair blanche et ferme; mais plus douce et plus moelleuse que celle de la sole de Mer du Nord?