Kayleigh Segaert

Pas de sprat fumé en 2019

En raison de pêches décevantes, nous devons malheureusement vous informer qu'en 2019 il n’aura pas de disponibilité de filet de sprat fumés.

La saison de pêche du sprat s’étend de septembre à janvier. Début octobre, nous devions constater que les pêches de 2018 étaient trop petites : à ce moment, un kilogramme de sprat contenait environ 80 à 90 pièces, tandis qu’en saison normale, on a 38 pièces par kilogramme. Jusqu'au maintenant fin décembre, la situation n’a pas changé et aucun (filet de) sprat n'a pas été traité et / ou fumé.

Nous devons donc constater que l'offre est insuffisante pour garantir la disponibilité pendant 2019. Il faudra donc attendre jusqu’à l’automne de 2019 pour pouvoir proposer le sprat à nouveau.

A propos de sprat

Le sprat est un petit hareng trouvé principalement dans la mer du Nord, mais également au nord-ouest de l'Écosse et dans les eaux près de l’Irlande du Nord. Ils vivent dans de grandes écoles proches de la côte et atteignent une longueur maximale de 17 cm.

Le sprat a un goût prononcé et se laisse déguster de manière optimale avec des pommes de terre non pelées.