Visweetjes - FAQ
Op deze webpagina geven wij jullie interessante informatie over zalm, het kweken ervan, aquacultuur in het algemeen ... Kortom aan de hand van vraag & antwoord geven wij u leerrijke informatie over de boeiende viswereld.
FAQ omtrent zalm
Hoe krijgt zalm (zowel wild als gekweekt) zijn mooie
rode kleur?
Een feit is dat zowel wilde als gekweekte zalm carotenoïde
(geel tot dieprood) pigmenten via hun voeding binnenkrijgen.Wilde
zalm krijgt deze pigmentering door het eten van krill en andere
schaaldieren; gekweekte zalm krijgt dezelfde pigmentering via hun
voeding. De carotenoïde pigmenten (astaxanthine en canthaxanthine)
die gegeven worden aan onze gekweekte zalm zijn natuurlijke
bestanddelen. Alle zalmachtigen, in tegenstelling tot witvis,
behouden de rode kleur in hun visvlees. Carotenoïden in de voeding
hebben aangetoond dat ze de groei en overlevingskansen van jonge
zalmen bevorderen.