Verse coquilles met botersaus en fijne vergeten groentjes

Coquilles recept
Bereidingswijze: 

Voeg de xeresazijn en room toe aan de bouillon en laat alles opkoken. Voeg kleine blokjes boter toe en mix alles gelijk met de thermomix. Kruid bij met zout, tijm en xeres azijn.

Neem verschillende vergeten groentjes en snij ze in brunoise. Laat ze vacuüm trekken met een klontje boter, peper en zout en laat ongeveer 25 minuten garen op 90°C in een steamer.

Bak de coquilles en serveer alles samen.

Smakelijk!