Trio van Noordzeetong met fijne groentjes

Bereidingswijze: 

Was en snij de groenten in reepjes, pel de garnalen. Kruid de tongfilets met peper en zout. Spreid de tongfilets en bedek ze met de gerookte zalmfilet, de garnalen en de groentenreepjes. Rol ze op en prik ze vast met een houten stokje. Kook de eieren en neem het eigeel eruit. Meng het eigeel met de versnipperde sjalot, kappertjes, citroensap, bieslook, slagroom, peper en zout. Blancheer de tongrolletjes gedurende 10 minuten. Serveer met de saus en pilaf rijst of gratin dauphinois.

Smakelijk!