Black tiger scampi met Indische curry, shitake en venkel

Bereidingswijze: 

Stoof de shitake en venkel aan, singer met wat vadouvan curry en bevochtig met wat bouillon en kokosroom. Laat alles inkoken en kruid bij met peper en zout.

Pel de scampi's, bak ze kort in hete olie en serveer met atsina cress. Serveer alles samen in een schaaltje.

Smakelijk!