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Griller

Griller

Avantage: Rôtir est un mode de préparation sain car il nécessite beaucoup moins de graisse pour un résultat satisfaisant. Il convient particulièrement bien au poisson gras comme le saumon.

Comment: Le plus important pour le rôtissage est que le grill ou la poêle soit préchauffé(e). Ainsi, le poisson prend une belle couleur dorée et l'intérieur est plus succulent. Choisissez de préférence un poisson pas trop épais. Aspergez le poisson d'un peu d'huile (et non la poêle) puis faites rôtir le poisson sur un côté. Après un certain temps, le poisson se désagrège légèrement, tournez-le alors d'un quart de tour avec une fourchette à viande et répétez ainsi jusqu'à ce que le poisson soit entièrement cuit.

Temps de préparation: Lorsque le poisson est bien doré des deux côtés, vous pouvez le servir.