Saumon cuit avec une salade de quinoa

Préparation: 

Mélangez les dés de saumon avec le poivre, le sel et un coup d’huile d’olive. Mettez de la  feuille papier cuisson au bac gastronome et disposez les dés de saumon. Faites cuire pendant 5 minutes à 220°C, puis laissez refroidir.

Ajoutez le quinoa au bouillon de légumes et cuire pendant 5 minutes. Faites refroidir le quinoa dans le bouillon, pour que le quinoa s'imprègne du bouillon. Coupez la betterave potagère en brunoise, étuvez les pois brièvement à 100°C. Rafraîchissez les pois et taillez l’oignon de printemps en anneaux.

Mélangez l’huile de mangue, l’huile de noix, l’huile de maïs, le poivre et le sel et mixez brièvement.

Disposez tous les ingrédients les uns à côté des autres et nappez avec la vinaigrette.

Bon appétit!