Crevettes d'eau de mer gratinées

Préparation: 

Décongelez les crevettes d'eau de mer et laissez-les bien égoutter. Coupez l'oignon et le poivron rouge en petits cubes, faites cuire avec du beurre et mouillez avec le fumet. Laissez réduire de moitié, ajouter la crème et faites réduire à l'épaisseur souhaitée. Faites frire les crevettes d'eau de mer brièvement et vigoureusement et servez-les avec la sauce. Saupoudrez de fromage moulu et râper.