Julie Ciers

Huîtres creuses de Zélande à nouveau disponibles

Le 'r' est de retour dans le mois et ça veut dire: manger des huîtres! À ce jour, des huîtres creuses de Zélande sont à nouveau disponibles - tailles n° II (100 à 130 g) et n° III (85 à 100 g) emballées par 25 ou 50 pièces.

En été, les huîtres sont un peu grasses et laiteuses car elles sont en période de reproduction. Cette délicatesse est aux mieux de septembre à mai.

huîtres creuses

Saviez-vous que ...?

  • ... la plus grande huître mesure 38 cm de long, plus de 2 kilos de poids et 25 ans. Il a été trouvée avec nous en 2015 dans le Zwin!
  • ... que la salinité de l'huître peut être déduite de la taille. La règle générale s'applique: plus une huître est grande et épaisse, moins elle contient de sel.
  • ... les huîtres crues vivent encore quand vous les mangez. Vous pouvez vérifier cela en poussant un couteau contre leur bord. Une vraie huître fraîche devrait alors légèrement se rétrécir.