Kayleigh Segaert

De retour : le hareng “maatjes”

 

La nouvelle saison de hareng est arrivée. A partir de 13 juin, on peut vous offrir les nouveaux maatjes : « Hollandse Nieuwe ».

Ce hareng peut s’appeler « Hollandse Nieuwe » lorsqu’il contient suffisamment de graisse et quand il a été produit selon la méthode traditionnelle néerlandaise. Le poisson contient presque 25% de graisse et est constitué pour une majeure partie d'acides gras oméga 3 insaturés.

Chaque année, 25 000 de tonnes de hareng sont transformés en « maatje ». Ce sont à peu près 180 millions de hareng. Cette espèce de poisson est très populaire aux Pays-Bas, en Allemagne et en Belgique.

Maatjes